Рынок работает по воскресеньям с 1703 года и остаётся одной из главных городских привычек. Начинается он в пять утра летом и в семь зимой, а к половине десятого сворачивается полностью — по старому уговору с церковью торговля должна закончиться до начала службы.
Торгуют давно не только рыбой: овощи, фрукты, цветы, сыры, копчёности, одежда, инструменты, живые куры и кролики. Главное зрелище — аукционисты, которые выкрикивают товар, набивают корзины «с горкой» и сбивают цену на глазах, превращая продажу в представление. Это отдельный жанр со своими звёздами, которых знают в лицо.
Рядом стоит зал рыбного аукциона, построенный в 1896 году: чугунные колонны, стеклянная крыша, галереи. Внутри всё воскресное утро играют группы, подают пиво и жареную рыбу, и туда стекается публика, которая до рынка ещё не ложилась спать после ночных клубов соседнего квартала. Смесь получается характерная: рыбаки, семьи с детьми и молодёжь после ночи за одними столами.
Классический завтрак здесь — булка с сельдью или жареной рыбой прямо у прилавка.
Вход свободный. Наличные удобнее. Приходить стоит к самому началу: к девяти лучшее разобрано, а после половины десятого всё закрывается. Рынок стоит на набережной Эльбы, в получасе ходьбы от центра.
Парковки рядом почти нет, добираться удобнее ночным автобусом или на метро от центра.
В дождь торговля идёт как обычно, навесы есть не везде.
Зимой рынок начинается на два часа позже и заканчивается так же рано.
После закрытия рынка зал аукциона работает ещё пару часов.
Лотки сворачивают ровно к половине десятого, без исключений.
