Завод шампанских вин

Завод основал в 1878 году князь Лев Голицын, поставивший себе задачу сделать в России игристое вино не хуже французского. Место он выбрал по свойствам склонов и по возможности прорубить в горе тоннели: в них круглый год держится нужная температура без всякого оборудования.

Тоннели вырубали вручную больше десяти лет, общая длина — несколько километров. Там вино и выдерживается по классической технологии, с вторичным брожением в бутылке, ежедневным поворотом каждой бутылки вручную и удалением осадка вымораживанием горлышка.

Результат подтвердился быстро: на Всемирной выставке в Париже в 1900 году голицынское игристое получило высшую награду в своей категории — случай беспрецедентный, поскольку присуждали её французам.

Голицын разорился, вкладывая в дело всё, и передал имение казне; завод работает до сих пор и остаётся одним из старейших в стране.

Экскурсия занимает около полутора часов: тоннели, цеха, музей с бутылками разных лет и портретами, затем дегустация нескольких образцов с пояснениями. Есть и вариант без дегустации.

Записываться нужно заранее, особенно летом: группы формируются по расписанию и разбираются за несколько дней. В тоннелях около двенадцати градусов, кофта обязательна. За руль после дегустации садиться нельзя. Магазин при заводе работает и без экскурсии.

Экскурсии идут круглый год, зимой групп меньше и записаться проще.

От завода до начала Голицынской тропы идти пять минут — оба места смотрят в один день.

Детей на дегустационную часть не берут.

Оплата экскурсии — на месте, наличными и картой.