Самый большой пещерный город Крыма занимает плато площадью около девяноста гектаров, с четырьмя длинными мысами, из-за которых гора сверху похожа на ладонь. Это была столица княжества Феодоро — последнего осколка византийского мира в Крыму, где говорили по-гречески и держали связь с Константинополем и Москвой.
Город жил с шестого века, а расцвёл в четырнадцатом-пятнадцатом: дворец князей, базилика, укрепления по краям обрывов, вырубленные в скале храмы и хозяйственные пещеры в несколько ярусов. В 1475 году сюда пришли турки, и Мангуп продержался почти полгода — дольше всех крепостей полуострова. После падения город постепенно опустел, последними его покинули караимы в конце восемнадцатого столетия.
Сейчас наверху лежат фундаменты базилики и дворца, стены цитадели на мысе Тешкли-Бурун с восьмиугольным донжоном, пещерный монастырь с фресками в обрыве и караимское кладбище в лесу под горой. С краёв плато видно долины на десятки километров.
Подъём занимает от сорока минут до полутора часов в зависимости от тропы; самая простая идёт от озера у села Ходжа-Сала, самая интересная — по северному склону мимо родника.
Наверху нет ни воды, ни тени на открытых участках, и заблудиться на девяноста гектарах проще, чем кажется — карта в телефоне нужна заранее скачанной. На весь осмотр закладывают полдня. Вход на территорию платный, касса у подножия.
У подножия горы есть кафе, стоянка и озеро, в котором купаются после спуска. Ночёвка на плато официально запрещена, хотя палатки там ставят регулярно; егеря обходят территорию.
