Рынок работает с 1878 года и занимает около семи гектаров — это крупнейший открытый рынок Южного полушария. Под навесами стоят больше шестисот прилавков, а в закрытых корпусах — мясные, рыбные и молочные ряды.
Разложено всё по частям. В открытых рядах торгуют овощами и фруктами, дальше идут деликатесы: сыры, колбасы, оливки, выпечка от общин, приехавших сюда за полтора века со всей Европы и Азии. В отдельном корпусе — мясные лавки с подвешенными тушами и рыбные с ледяными прилавками. Есть и часть с одеждой, сувенирами и всякой всячиной, менее интересная.
Утром здесь покупают продукты горожане, а к закрытию продавцы сбрасывают цены и выкрикивают предложения — это отдельное представление.
Летом по средам вечером рынок превращается в ночной: прилавки уступают место уличным кухням, лоткам ремесленников и сценам с музыкой. Зимой такой же вечерний рынок делают с кострами и глинтвейном.
У места есть тёмная сторона: часть территории лежит на старом городском кладбище, где похоронены около десяти тысяч человек, и об этом напоминает мемориал в углу.
Понедельник и среда днём — выходные, в остальные дни работает с раннего утра до обеда. Наличные не обязательны. От центра идти минут пятнадцать.
Парковка под рынком платная и с ограничением по времени, трамваи подходят прямо к воротам.
В мясных и рыбных корпусах прохладно, а под открытыми навесами в жару тяжело.
Сумку для покупок стоит взять свою: пакеты платные.
По рынку водят гастрономические экскурсии с дегустацией.
Летний ночной рынок работает по средам с вечера до позднего часа.
